Ruokareseptit

Paahdettu Janzén capon

Paahdettu Janzén capon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sekä helppo että herkullinen, tämä paahdettu capon-resepti on yksinkertaisesti herkullinen.

Ainekset 4 hengelle:

  • 2 sipulia
  • 2 porkkanat
  • 2 palkoavalkosipuli paidassa
  • 1 arkki laakeri
  • 1 haara timjami
  • 10 cl kuivaa valkoviiniä
  • 1 kaponi noin 2,7 kg
  • 60 g puolisuolattua voita
  • 1 lasillinen vettä
  • fleur de sel, juuri jauhettua pippuria

Paahdettu Janzé capon -resepti

Valmistautuminen : 30 min
Ruoanlaitto : 2 h 45 min
Levätä : 20 min

Kuumenna uuni 180 ° C: seen (th. 6).

- Kuori ja jauhaa sipulit.

- Kuori ja pese porkkanat. Viipaloi ne.

- Aseta vihannekset, joissa on paistettua valkosipulia ja yrttejä, isoon astiaan.

Valuta valkoviinillä. Peitä alumiinikalvolla ja laita uuniin 10 minuutiksi 180 ° C: seen (th. 6).

- Poista alumiini ja aseta korkki. Aseta siipikarjalle paloiksi leikattu voi, suola ja pippuri.

- Nosta lämpötila 210 ° C: seen (th. 7).

- Aseta capon uuniin ja keitä, kunnes se on kauniisti ruskistunut (30 minuuttia).

- Kun siipikarja on ruskistunut tasaisesti, laske uunin lämpötila 150 ° C: seen (th. 5). Jatka keittämistä 2 tuntia.

- Tarkista, että capon on kypsennetty: pistele sitä reiden kohdalle. Jos keitetään, siitä virtaavat mehut ovat kirkkaita. Poista uunista, anna seistä 20 minuuttia folioon käärittyinä.

- Suodata keittomehu kaponista, kaada se kattilaan. Kiehauta, kaada lasillinen vettä, kiehauta uudelleen. Mausta ja kanta.

- Leikkaa capon palasiksi (silitä se tarvittaessa 5 minuutin ajan uunissa). Tarjoile perunoiden, sienien ja kastanjoiden kanssa. Valuta mehu.

Resepti: A. Beauvais, Kuva: F. Hamel


Video: Paahdettu lehtikaalisalaatti (Saattaa 2022).