We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tässä on herkullinen resepti sipulikeittoa varten, ihanteellinen kaikkina vuodenaikoina, mutta erityisen arvostettu kylmällä säällä.
Ainekset 4 hengelle:
- 500 gsipulia
- 1 litra kanaliemiä
- 30g voita
- 1 rkl. rkl jauhoja
- 1 patonki
- 60 g raastettua Comtéa
- Suola
- Pippuri
Ainekset ja ruoanlaitto helppoon ja nopeaan valmistukseen.
Sipulikeitto
Pidä mielessä koko talven ajan kuuluisa sipulikeitto ja perinteiset Comté-pohjaiset krutonit.
- Kuori sipulit, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna kanaliemi.
- Sulata voi vuokaastiassa, ruskista sipulit. Keitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen säännöllisesti, kunnes se on vaalea. Mausta ja lisää jauhot.
- Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada vähitellen kuuma liemi. Anna kiehua 30-45 minuuttia. Tarkista mauste.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen (th.7).
- Leikkaa samalla patonki viipaleiksi. Grillaa se muutaman minuutin ajan uunissa.
- Jaa keitto pieniin tureeneihin (uuninkestävä).
- Aseta leivänviipaleet pinnalle, peitä juustolla. Aseta nämä keittoastiat uunin grillin alle, kunnes pinta ruskeaa.
Tarjoile tätä sipulikeittoputkea kuumana. Aseta kaikki jäljelle jääneet grillatut patonit ja raastetut Comté-juustoviipaleet pöydän keskelle.
BAA BAdu -kokki
Siipikarjanliha voidaan korvata seoksella, joka sisältää 50 cl Muscadetia ja 50 cl vettä.
Jos et halua ruskistaa keittojasi: aseta leivänviipaleet syviin lautasiin, peitä ne juustolla ja kaada erittäin kuuma sipulikeitto niiden päälle (jotta juusto voi sulaa nopeasti).
Kun sinulla on jäljellä kovaa leipää, paahtoleipää ja tee tämä resepti. Se säästää paljon jätettä!
Alkueränä tarjottu keitto voi yhtä helposti olla täysi ruokalaji.
Kellarin puoli
Keittoihin ja muihin keittoihin, niiden nestemäisen luonteen vuoksi, liittyy harvoin viiniä. Mikään niiden makuominaisuuksista ei päinvastoin estä herkullisten parien tekemistä.
Itse sipulikeitossa on runsaasti aistimuksia, joissa on hajuja, joissa yhdistyvät sipulien karamellisoituminen liemen ja juuston eläinmuistiinpanoihin, makut, joissa jälkimmäisen suolainen sipulien makeudella, ja rakenne samalla tahnamainen, paakkuinen, nestemäinen tai jopa hieman tahmea.
Tämän tyyppinen rakenne arvostaa viinien kontrastia, jossa on hieman happamuutta.
Valkoisena, a Muscadeton huomaamaton aromaattisella tasolla ja tarjoaa samalla tarvittavan helpotuksen. Punaisella a St Pourçain soittaa kontrastilla ja rikastuttaa hajuaistia, kun taas a Punainen Anjou korostaa sipulia sen kasvillisissa ja karamellisoiduissa mitoissa.
Hyödynnetään lopuksi tätä lasillista viiniä kaatamaan kyyneli viimeiseen lusikalliseen keittoon ja maistelemaan siten "chrotin" nautintoa.
Hintaideo (vuonna 2007):
- Muscadet 3-5 €
- Saint-Pourçain 4-7 €
- Punainen Anjou 5-8 €
Herra Chassin
Resepti: T. Debéthune, Kuva: C. Herlédan
Pahoittelen, mutta mielestäni tunnustat virheen. Tarjoan keskustella siitä. Kirjoita minulle PM: ssä, käsittelemme sitä.
The excellent idea, agrees with you.
Jaan täysin mielipiteesi. Minusta tämä on loistava idea. Olen täysin samaa mieltä kanssasi.