Hedelmä puut

Oliivi 'Picholine': täyteläinen Gard-maku

Oliivi 'Picholine': täyteläinen Gard-maku


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuluttajat eivät edelleenkään ole tietoisia siitä: Nîmes-oliiviöljylle on vuodesta 2004 lähtien myönnetty AOC: nimitys valvotusta alkuperästä. Laadunvarmistus, esi-isän Gard-alueen tunnustaminen!

Koska Gard keskittyy kaikki oliivipuun viljelylle suotuisat ainesosat: suodatettu maaperä, joka on valmistettu kivikerroksesta ja punaisen saven maaperästä, auringosta ja lämpötiloista, jotka laskevat alussa voimakkaasti. talven.

Tarkka sekoitus oliivilajikkeita

Useat lajikkeetoliivit kypsyvät Gard-hedelmätarhoissa. Pääasiassa Picholine, jonka tyypillinen maku (täyteläinen ja hieman pippurinen) mahdollisti AOC: n saamisen ja joka on 70% AOC-öljyjen koostumuksesta. Mutta myös ”Aglandau” ja rette Négrette, jotka makeuttavat tähtilajikkeen maun, mutta jotkut tuottajat valitsevat myös moniviljelyöljyjä.

Nimityksen tunnustamisen jälkeen Nîmesin hedelmätarhat ovat kasvaneet nopeasti. Gardilla on tällä hetkellä noin 3900 hehtaaria oliivinviljelyalaa, joka on omistettu oliiviöljyn tuotantoon, tai 8% kansallisesta oliivinviljelyalasta, mikä tekee siitä 3e tuottajaosasto.

Ajan myötä vakiintunut oliivikulttuuri

Varhain syksyllä tai keväällä istutetut nuoret puut karsitaan kolmen vuoden iässä. Ensimmäiset oliivit he antavat viiden vuoden ikäisinä, ja sato on täynnä kahdeksan vuoden kuluttua.

Huomaamaton kukinta oliivipuita tapahtuu toukokuun lopulla. Heinäkuussa oliivipuun hedelmät kasvavat suuremmiksi, oliivin kivi kovettuu; Öljy ilmestyy oliiveihin elokuussa, sitten ne kiihdyttävät kasvua syyskuusta lokakuuhun, jolloin ensimmäiset vihreät oliivit korjataan. Marraskuun alussa oliivin väri muuttuu (se on veraison), ja öljylle tarkoitetut oliivilajikkeet korjataan tammikuuhun asti.

Lajikkeesta riippumatta vihreä oliivi on kypsymätön oliivi, toisin kuin tumma oliivi, jossa on enemmän tai vähemmän voimakkaita sävyjä lajikkeesta riippuen. Valitsemme sen maun voimakkuuden mukaan, jonka haluamme antaa öljylle. Tuskin kypsät oliivit tarjoavat enemmän aromeja ja polyfenoleja, melkein mustat oliivit tarjoavat paremman öljysadon, mutta enemmän mykistettyjä makuja.

  • Löydä omistettu sivumme oliivipuun viljely
  • Terveys: terveyden hyödyt ja hyveet oliivi

Osoitekirja

Villevieillen mylly Sommièresissä (30250) Puh. : 04 66 80 03 69

Costièresin mylly St Gillesissä (30800) Puh: 04 66 87 42 43

Gardin matkailukomitea: www.tourismegard.com

Kirjoittanut Marie Petitcerf


Video: Plantation doliviers en intensif CILLIUM u0026 CO (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Neshicage

    Se ylittää kaikki rajat.

  2. Cayle

    It's easier to hit your head against the wall than to implement all this in its normal form

  3. Rousskin

    Se on yksinkertaisesti erinomainen ajatus

  4. Nekazahn

    It together. Ja tämän kanssa olen törmännyt. We will discuss this question.



Kirjoittaa viestin