We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kuluttajat eivät edelleenkään ole tietoisia siitä: Nîmes-oliiviöljylle on vuodesta 2004 lähtien myönnetty AOC: nimitys valvotusta alkuperästä. Laadunvarmistus, esi-isän Gard-alueen tunnustaminen!
Koska Gard keskittyy kaikki oliivipuun viljelylle suotuisat ainesosat: suodatettu maaperä, joka on valmistettu kivikerroksesta ja punaisen saven maaperästä, auringosta ja lämpötiloista, jotka laskevat alussa voimakkaasti. talven.
Tarkka sekoitus oliivilajikkeita
Useat lajikkeetoliivit kypsyvät Gard-hedelmätarhoissa. Pääasiassa Picholine, jonka tyypillinen maku (täyteläinen ja hieman pippurinen) mahdollisti AOC: n saamisen ja joka on 70% AOC-öljyjen koostumuksesta. Mutta myös ”Aglandau” ja rette Négrette, jotka makeuttavat tähtilajikkeen maun, mutta jotkut tuottajat valitsevat myös moniviljelyöljyjä.
Nimityksen tunnustamisen jälkeen Nîmesin hedelmätarhat ovat kasvaneet nopeasti. Gardilla on tällä hetkellä noin 3900 hehtaaria oliivinviljelyalaa, joka on omistettu oliiviöljyn tuotantoon, tai 8% kansallisesta oliivinviljelyalasta, mikä tekee siitä 3e tuottajaosasto.
Ajan myötä vakiintunut oliivikulttuuri
Varhain syksyllä tai keväällä istutetut nuoret puut karsitaan kolmen vuoden iässä. Ensimmäiset oliivit he antavat viiden vuoden ikäisinä, ja sato on täynnä kahdeksan vuoden kuluttua.
Huomaamaton kukinta oliivipuita tapahtuu toukokuun lopulla. Heinäkuussa oliivipuun hedelmät kasvavat suuremmiksi, oliivin kivi kovettuu; Öljy ilmestyy oliiveihin elokuussa, sitten ne kiihdyttävät kasvua syyskuusta lokakuuhun, jolloin ensimmäiset vihreät oliivit korjataan. Marraskuun alussa oliivin väri muuttuu (se on veraison), ja öljylle tarkoitetut oliivilajikkeet korjataan tammikuuhun asti.
Lajikkeesta riippumatta vihreä oliivi on kypsymätön oliivi, toisin kuin tumma oliivi, jossa on enemmän tai vähemmän voimakkaita sävyjä lajikkeesta riippuen. Valitsemme sen maun voimakkuuden mukaan, jonka haluamme antaa öljylle. Tuskin kypsät oliivit tarjoavat enemmän aromeja ja polyfenoleja, melkein mustat oliivit tarjoavat paremman öljysadon, mutta enemmän mykistettyjä makuja.
- Löydä omistettu sivumme oliivipuun viljely
- Terveys: terveyden hyödyt ja hyveet oliivi
Osoitekirja
Villevieillen mylly Sommièresissä (30250) Puh. : 04 66 80 03 69
Costièresin mylly St Gillesissä (30800) Puh: 04 66 87 42 43
Gardin matkailukomitea: www.tourismegard.com
Kirjoittanut Marie Petitcerf
Se ylittää kaikki rajat.
It's easier to hit your head against the wall than to implement all this in its normal form
Se on yksinkertaisesti erinomainen ajatus
It together. Ja tämän kanssa olen törmännyt. We will discuss this question.