Tiedot

Filee naudanlihaa, osterikastiketta

Filee naudanlihaa, osterikastiketta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tässä on onnellinen avioliitto maan ja meren välillä tämän herkullisen cancalaise-naudan sisäfileen reseptillä.

Ainekset 4 hengelle:

  • 4 naudanfileetä (160-180 g / kpl)
  • 12 kuppia osteria
  • 70 g voita
  • 3 salottisipulia
  • 10 cl Vermouthia (tai Noilly Prat)
  • 1 rkl. rkl soijakastiketta
  • 1 sitruuna
  • 1 rkl. öljykeitto
  • Suola pippuri

Cancalaise naudan filee

- Avaa osterit. Pura liha. Suodata ja kaada jokaisen osterin vesi kattilaan. Kuumenna tämä vesi kiehuvaksi, hauduta osterit 20-30 sekunniksi. Poista ne ja pidä vesi.

- Kuori, pese ja pilko salottisipuli.

- Sulata kattilassa 10 g voita, laita siihen ja hikoile hienonnettua salottisipulia 3 minuutin ajan.

Kaada Vermouth, soijakastike ja osterivesi. Vähennä, lisää muutama tippa sitruunaa ja vatkaa kastike 30 g: lla voita. Pysyä lämpimänä.

- Pilko karkeasti 8 paistettua osteria veitsellä (varaa muut 4 kokonaista), lisää ne kastikkeeseen.

- Laita pannulle 30 g voita ja öljyä, repeytä fileet ja keitä halutulle tasolle.

- Aseta kastikkeella päällystetyt fileet kuumille levyille, joista jokaisella on paistettu osteri.

Kokin BBA

Voit liittää tämän ruokalajin pienillä vihanneksilla (kukkakaalin, porkkanan, juliennetun purjo ...) tai soseella

perunat.

Sanat keittiöstä

Vatkaa voita : lisää hyvin kylmää voita pieninä paloina tasaisen kastikkeen saamiseksi.

Vähentää : haihduta neste ruoan maun tiivistämiseksi saattamalla se kiehumaan.

Hiki : Poista kasvillisuuden vesi vihanneksesta lämmittämällä sitä kevyesti värjäämättä rasva-ainetta makujen väkevöimiseksi.

Resepti: T. Bryone, Kuva: C. Herlédan


Video: Dominion 2018 - full documentary Official (Saattaa 2022).