Tiedot

Jäädytetty nugetti sokeroiduilla hedelmillä ja punaisilla hedelmillä

Jäädytetty nugetti sokeroiduilla hedelmillä ja punaisilla hedelmillä


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tämä herkullinen jäädytetty nugetti sokeroiduilla hedelmillä maistuu hemmottelulla.

Ainekset 4 hengelle:

  • 115 g sokeroituja hedelmiä
  • 5 cl rommia
  • 125 g sokeria
  • 20 cl nestemäistä kermaa (30% rasvaa)
  • 2 munaa
  • 65 g sokerisokeria
  • 2 cl vettä
  • 60 g viipaloituja manteleita
  • 10 g puolisuolattua voita

Laasti

  • 150 g vadelmia
  • 150 g punaherukoita
  • 50 g tomusokeria

Jäädytetty nugetti

Nugaatti:

Aseta sokeroituun hedelmään salaattikulhoon, kaada rommi. Anna maseroida.

Nugatiini:

Laita kattilaan 65 g sokeria, kaada 2 cl vettä. Karamellisoi, kunnes vaalea väri tulee näkyviin. Lisää viipaloidut mantelit, 10 g voita. Levitä tarttumattomalle leivinpaperille. Anna jäähtyä.

Irrota nugatiini, leikkaa se suuriksi paloiksi. Aseta sekoittimen kulhoon. Sekoita nopeasti karkean seoksen saamiseksi.

Vatkaa nestemäistä kermaa, kunnes se tarttuu vispilän oksiin.

Lisää nugatiini ja sokeroidut hedelmät.

Selvitä munat, vatkaa valkoiset jäykiksi, lisää 25 g sokeria.

Vatkaa uudelleen ja lisää vähitellen loput sokerista. Munanvalkuaisten tulisi tarttua vispilän oksiin. Lisää ne edellä olevaan seokseen. Jaa pieniksi ramekineiksi ja aseta pakastimeen.

Coulis:

Pese ja tyhjennä hedelmät. Sekoita ne. Suodata ja lisää tomusokeri.

Tarjoile jäädytetty nugetti punaisen hedelmäkulman kanssa.

Kokin BBA

Sokeroidut hedelmät voidaan korvata kuivatuilla hedelmillä (rusinat, pehmeät aprikoosit, luumut jne.).

SELLARIN PUOLI: Samppanjaa

Sanat keittiöstä

Selvitä munat : Erota keltaiset valkoisista.

Macerate : liota ruokaa nesteessä (alkoholi, öljy, etikka, sitruunamehu, viini jne.) pidempään tai lyhyempään aikaan niiden säilyttämiseksi tai maustamiseksi (esim. maseroidut hapankirsikat konjakissa) .

Hyvinvointi

Kalorit henkilöä kohti: 565

Kuva: C.Herlédan


Video: Mad Cook E 01 (Saattaa 2022).