Kala / äyriäiset

Saint-Jacques, paholainen kastike

Saint-Jacques, paholainen kastike


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tässä on herkullinen resepti Saint-Jacquesille ja sen paholaisen kastikkeelle, niin helppoa kuin se onkin nopea valmistaa.

Ainekset 4 hengelle:

  • 12 pähkinää St-Jacques
  • 20 g voita
  • 1 purjo
  • 2 porkkanat violetti

Paholainen kastike:

  • 1 salottisipuli
  • 10 cl kuivaa valkoviiniä
  • 3 cl valkoista etikkaa
  • 37,5 cl kananmunaa
  • 1-2 tl. tl tomaattipastaa
  • 40g voita
  • Pippurit

Saint-Jacques-resepti, paholaisen kastike

  • Pese kampasimpukat varovasti, tyhjennä ne ja aseta ne sitten kylmälle levylle.
  • Pese, kuori vihannekset ja leikkaa ne 10 senttimetrin paloiksi.
  • Höyrytä ne erikseen tai 2 kattilassa suolattua vettä.

Paholainen kastike:

  • Kuori, pilko salottisipuli hienoksi ja murskata pippurit.
  • Vähennä kattilassa keskilämmölle etikan ja valkoviinin kanssa.
  • Kun 8/10 on haihtunut, lisää aiemmin rehydratoitu kananliha sekä tomaattipasta.
  • Vähennä hitaasti puoleen.
  • Suodata ja sitten vatkaa voita.
  • Sulata paistinpannussa 20 g voita, ruskea kampasimpukat nopeasti.
  • Suolaa ja pippuria niitä.
  • Järjestä kuumille levyille purjoja ja purppuranporkkanoita, aseta kampasimpukat niiden päälle kastikkeella.

Resepti: A. Beauvais Kuva: F. Hamel


Video: Alex Negoiţă, unul dintre cei mai îndrăgiţi bucătari de la Chefi la cuţite a gătit scoici (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Tong

    Parempi myöhään kuin ei milloinkaan.

  2. Kikora

    Can this be paraphrased?

  3. Ferris

    Bravo, very good thinking



Kirjoittaa viestin