We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tässä on herkullinen resepti himmeille herukoille kevyellä vaniljakermalla, perinteinen resepti, jossa on hillosänky.
Ainekset 4 hengelle
Kirsikkakompotti:
- 150 g Bonne Maman mustaa kirsikkahilloa
- 2 tähden anis
- 2 gelatiiniarkkia
Marenki:
- (Noin 10 × 2 pientä marengia)
- 4 munanvalkuaista
- 250 g sokerisokeria
Vanilja kerma:
- 1 litra maitoa
- 1 vaniljakapseli (tai 1 pussi vaniljasokeria)
- 100-120 g sokeria
- 6 munankeltuainen
Himmeät herukat:
- 2 nippua punaherukoita / henkilö
- 80 g sokeria
- 1⁄2 pussi vaniljasokeria
- 1 munanvalkuainen
Valmistelu aika : 45 minuuttia Kokkausaika : 2h
Resepti himmeistä herukoista kevyellä vaniljakermalla
Kirsikkakompotti:
Karamellisoi kattilassa Bonne Mamanin musta kirsikkahillo ja tähtianis, kunnes saadaan siirappimainen coulis.
- Liota gelatiiniarkit kulhoon kylmää vettä.
- Aseta kirsikkahillo kulhoon ja lisää sitten gelatiinilehdet. Anna jäähtyä mikroaaltouunissa ja sekoita sitten kevyesti. Aseta jääkaappiin 20-30 minuutiksi ja sekoita sitten uudelleen.
Marenki
- Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi.
- Lisää sokeri pieninä määrinä jatkaen lyömistä.
- Aseta marenki leivonnaispussiin, jossa on uurrettu suutin.
- Putki pieniä marenkkeja leivinpaperille.
- Paista välillä 1–30 tuntia 90–100 ° C: ssa.
- Paista 2 tuntia keittämistä. Sammuta tämän ajan kuluttua uuni ja anna sen jäähtyä sisäpuolella ovi auki, jotta marenkit kuivuvat loppuun.
Vanilja kerma:
- Leikkaa vaniljakapseli kahtia koko pituudeltaan.
- Keitä maito vaniljakupulla.
- Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kulhoon vispilällä. Kaada kiehuva maito hitaasti keltuaisten päälle samalla, kun vispilä.
- Lopeta keittäminen bain-marie-ravintolassa 82 ° C: ssa, kun kerma alkaa sakeutua.
- Kaada kerma astiaan. Anna sen jäähtyä peittämättä sitä ennen kuin laitat sen jääkaappiin.
Himmeät herukat:
Tehdään 2 tuntia etukäteen.
- Pese herukat ilman kuorintaa. Kasta ne lyötyihin munanvalkuaisiin ja sitten rakeiseen sokeriin lisäämällä vaniljasokeria.
- Järjestä ne tasaiselle levylle ja laita jääkaappiin tarjoamaan hyvin kylmää.
Kokoonpano:
- Koristele marenkit mustalla kirsikkakompotilla ja aseta sitten jääkaappiin.
- Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.
- Aseta muutama oksa sivuun ja aseta ne levyn reunaan, jotta saat koristeen, joka on sekä alkuperäinen että herkullinen.
Kuvahaku: Bonne Maman / F. Mantovani
Todellakin. Kaikki yllä olevat ovat totta. Voimme kommunikoida tästä aiheesta. Täällä tai pm.
Suurin viesti