Jälkiruoat

Himmeä herukat kevyellä vaniljakermalla

Himmeä herukat kevyellä vaniljakermalla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tässä on herkullinen resepti himmeille herukoille kevyellä vaniljakermalla, perinteinen resepti, jossa on hillosänky.

Ainekset 4 hengelle

Kirsikkakompotti:

  • 150 g Bonne Maman mustaa kirsikkahilloa
  • 2 tähden anis
  • 2 gelatiiniarkkia

Marenki:

  • (Noin 10 × 2 pientä marengia)
  • 4 munanvalkuaista
  • 250 g sokerisokeria

Vanilja kerma:

  • 1 litra maitoa
  • 1 vaniljakapseli (tai 1 pussi vaniljasokeria)
  • 100-120 g sokeria
  • 6 munankeltuainen

Himmeät herukat:

  • 2 nippua punaherukoita / henkilö
  • 80 g sokeria
  • 1⁄2 pussi vaniljasokeria
  • 1 munanvalkuainen

Valmistelu aika : 45 minuuttia Kokkausaika : 2h

Resepti himmeistä herukoista kevyellä vaniljakermalla

Kirsikkakompotti:

Karamellisoi kattilassa Bonne Mamanin musta kirsikkahillo ja tähtianis, kunnes saadaan siirappimainen coulis.

  • Liota gelatiiniarkit kulhoon kylmää vettä.
  • Aseta kirsikkahillo kulhoon ja lisää sitten gelatiinilehdet. Anna jäähtyä mikroaaltouunissa ja sekoita sitten kevyesti. Aseta jääkaappiin 20-30 minuutiksi ja sekoita sitten uudelleen.

Marenki

  • Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi.
  • Lisää sokeri pieninä määrinä jatkaen lyömistä.
  • Aseta marenki leivonnaispussiin, jossa on uurrettu suutin.
  • Putki pieniä marenkkeja leivinpaperille.
  • Paista välillä 1–30 tuntia 90–100 ° C: ssa.
  • Paista 2 tuntia keittämistä. Sammuta tämän ajan kuluttua uuni ja anna sen jäähtyä sisäpuolella ovi auki, jotta marenkit kuivuvat loppuun.

Vanilja kerma:

  • Leikkaa vaniljakapseli kahtia koko pituudeltaan.
  • Keitä maito vaniljakupulla.
  • Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kulhoon vispilällä. Kaada kiehuva maito hitaasti keltuaisten päälle samalla, kun vispilä.
  • Lopeta keittäminen bain-marie-ravintolassa 82 ° C: ssa, kun kerma alkaa sakeutua.
  • Kaada kerma astiaan. Anna sen jäähtyä peittämättä sitä ennen kuin laitat sen jääkaappiin.

Himmeät herukat:

Tehdään 2 tuntia etukäteen.

  • Pese herukat ilman kuorintaa. Kasta ne lyötyihin munanvalkuaisiin ja sitten rakeiseen sokeriin lisäämällä vaniljasokeria.
  • Järjestä ne tasaiselle levylle ja laita jääkaappiin tarjoamaan hyvin kylmää.

Kokoonpano:

  • Koristele marenkit mustalla kirsikkakompotilla ja aseta sitten jääkaappiin.
  • Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.
  • Aseta muutama oksa sivuun ja aseta ne levyn reunaan, jotta saat koristeen, joka on sekä alkuperäinen että herkullinen.

Kuvahaku: Bonne Maman / F. Mantovani


Video: Punane Sõstar (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Karlens

    Todellakin. Kaikki yllä olevat ovat totta. Voimme kommunikoida tästä aiheesta. Täällä tai pm.

  2. Gavin

    Suurin viesti



Kirjoittaa viestin