We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ihanteellinen juhla-annokseen, tämä resepti kastanjakermalle hanhenmaksa cappuccinossa on todellinen herkku.
Ainekset 4 hengelle:
- 1 sipuli
- 1 peruna
- 50 g voita
- 500 g tyhjiössä keitetyt kastanjat tai laatikko
- Säilötyt kastanjat
- 1 litra täysmaitoa
- 300 g tuoretta hanhenmaksaa
- 20 cl nestemäistä kermaa
- muutama pisteparsa
- 2 ZITA-makaroninuudelia
- 1 nippu tuoreita yrttejä
- 4 arkkia kirveli
- Espelettipippuri, suola
Lue myös: kastanjoiden terveyshyödyt ja hyveet
- Ruskista kattilassa kattilassa sipuli voissa, lisää kuutioitu peruna, kastanjat ja sitten täysmaito. Keitä 30 minuuttia.
- Viipaloi tuoreet hanhenmaksa 4 hienoksi viipaleeksi ja keitä ne pannulla kunnes ne ovat ruskistuneet lisäämättä rasvaa.
- Lisää keittorasva kypsennettävään keittoon.
- Sekoita keitto ja kulje sitten kiinalaisten läpi.
- Leikkaa hanhenmaksa kuutioiksi, aseta jääkaappiin.
- Vatkaa kerma, lisää Espelette-pippuria ja muutama kuutio perunamuusia.
- Jaa kastanjakerma laskeihin, aseta hanhenmaksan kuutiot päälle ja koristele cappuccinolla konditoripussilla lasin reunaan.
- Ripottele Espelette-pippurilla ja kirsikkaoksilla. Pistä parsa vinkkejä.
- Kypsennä makaronit kiehuvassa vedessä pitämällä ne melko kiinteinä (al dente).
- Liu'uta pieni nippu yrttejä koristeluun ja laita nuudeli, joka toimii oljena, lasiin.
- Syö imemällä olkea kaksi tai kolme kertaa ja sitten puremalla sitä. Lopeta joko juomalla lasista tai lusikalla maustamaan hanhenmaksa.
Lue myös: kastanjoiden terveyshyödyt ja hyveet
Resepti: V. Poussard, Kuva: S. Thommeret
