Tuki

Perunamouffli juustolla

Perunamouffli juustolla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tässä on herkullinen resepti juustolliselle perunasoufflelle.

Ainekset 4 hengelle:

  • 50 g Emmentalia
  • 50 g vanhaa kantalia
  • 400 g perunat charlotte-tyyppi
  • 3 munaa

Bechamel:

  • 40 g puolisuolattua voita
  • 25 g jauhoja
  • 25 cl puolikuoritonta maitoa
  • 1 ripaus muskottipähkinää
  • Suolaa, juuri jauhettua pippuria

Perunamouffli juustolla

- Raasta kaikki juustot. Varata.

- Kuori ja pese perunat. Keitä niitä runsaassa suolaisessa vedessä noin 20-25 minuuttia.

Béchamel:

Sulata kattilassa 30 g voita, lisää jauhot kerralla ja sekoita jatkuvasti noin 3-4 minuuttia.

Kaada kylmä maito kuumalle rouxille, sekoita, mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.

Keitä béchameli 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Kuumenna uuni 210 ° C: seen (th.7).

- Selvitä munat.

- Murskaa salaattikulhoon perunat ja lisää siihen 3 munankeltuainen. Lisää juustot, sekoita ja mausta pippurilla ja pienellä suolalla.

- Lisää jäähdytetty besamelikastike ja sekoita uudelleen.

- Vatkaa munanvalkuaiset ripaus suolaa ja lisää ne varovasti valmisteeseen.

- Kaada soufflekone isoon, hyvin voideltuun soufflelautaseen, jossa on jäljellä olevat 10 g voita (tai suurissa ramekineissä).

- Paista 10-15 minuuttia.

- Tarjoile soufflesi heti salaattisekoituksen kanssa.

Kuinka valmistaa béchamel-kastiketta?

On tärkeää kunnioittaa seuraavia yhdistelmiä: kuuma roux kylmällä maidolla tai kylmä roux kuumalla maidolla.

Tämä sääntö auttaa estämään kokkareiden muodostumista kastikkeessa.

Viini ja perunasouffle juustolla

Vaikka rakenne on ilmava, tämä souffle piilottaa koostumukseltaan suuren rikkauden, joka koostuu juustosta, munasta ja perunasta, ja voi siksi olla virkistävä.

Siksi valitsemme mieluiten kevytrakenteiset viinit, jota tukee happamuus, tasaamaan astian yleistä tiheyttä ja makeutta.

Siten valkoisena a Burgundin Aligoté, joka tunnetaan elävyydestään, tuo halutun syvyyden ja vahvistaa samalla huomaamattomien maitomaisten tuoksujen avulla valmisteen juuston ilmentymistä.

Punaisella voit valita viinin oppositiossa yhtä paljon hedelmällisyydestä kuin tuoreudestaan, kuten Roannaisen rannikko.

> Lue myös: perunoiden terveyshyödyt ja hyveet

Herra Chassin
Resepti: A. Beauvais, Kuva: A. Roche



Kommentit:

  1. Arajora

    Minusta se näyttää erinomaiselta lauseelta

  2. Stem

    Aftar Maladets,

  3. Torben

    I think you admit the mistake.

  4. Gerrit

    iso ihminen kiitos!

  5. Eznik

    Luulen, että huijasit.

  6. Yozshucage

    On kaukana



Kirjoittaa viestin