Oranssi äyriäiskeitto

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Valmistettu rapuista tai kakusta, tämä resepti appelsiinin simpukakeittoon on herkku.

Ainekset 4 hengelle:

500 g rapuja (tai kakkuja)
4 tomaatit
1 valkosipulinkynsi
1 valkoinen purjo
1/2 sipuli
3 cl oliiviöljyä
2 l kalakantaa
10 cl kuivaa valkoviiniä
1 rkl. tomaattipastaa
1 kimppu garni
1 ripaus sahramia
80 g raskasta kermaa (30% rasvaa)
1 oranssi
Suola pippuri

Oranssi äyriäiskeitto

- Jauhaa ja murskata tomaatit.

- Kuori valkosipuli ja sipuli. Poista ensimmäiset lehdet purjoista, jauhaa se. Pese nämä vihannekset.

- Harjaa ja pese currypinit, murskaa ne.

- Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa, laita currypinsit, lisää purjo, valkosipuli ja sipuli. Sekoita, kaada massa ja kuiva valkoviini. Keittää. Sekoita murskatut tomaatit, tomaattipasta ja kimppu garni. Keitä noin 45 minuuttia kuorimalla säännöllisesti.

Sekoita ja suodata keitto erittäin hienon siivilän läpi. Palaa kiehuvaksi, lisää sahrami ja kerma. Tarkista mauste.

- Pese ja harjaa appelsiininkuori poistamalla muutama kuori. Leikkaa ne hienoksi julienneiksi ja upota ne 3-4 minuutiksi kiehuvaan veteen.

Tarjoile keitto yksittäisinä pieninä tureenina, ripottele appelsiinikuorella.