We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Alkuruoka tai kevyt ruokalaji, tämä kuuma osteri, vihannesten julienne ja valkoinen voi resepti on herkku.
Ainekset 4 hengelle:
- 24 kuppia osteria nro 3
- 2 purjo-valkoista
- 2 porkkanaa
- 30 g puolisuolattua voita
- 3 rkl. rkl vettä
- Karkea suola
- Suola pippuri
Valkoinen voi
- 100 g puolisuolattua voita
- 3 harmaa salottisipuli
- 5 cl kuivaa valkoviiniä
- 5 cl valkoviinietikkaa
- 2 rkl. tuorekerma
Kuumat osterit ja julienne-vihannekset kuoressa
Haudutetut osterit ja värikäs esitys, se on hieno idea vuoden lopun reseptille!
- Avaa osterit, kerää ja suodata niiden sisältämä vesi. Kuori ne. Varata.
- Pese purjo-valkoiset. Kuori ja pese porkkanat. Leikkaa nämä vihannekset hienoksi julienne.
- Sulata suuressa kattilassa 30 g voita, laita porkkana-julienne siihen. Keitä 4 minuuttia ja lisää sitten purjo-julienne.
Keitä 3 minuuttia, kaada veteen, mausta ja keitä vielä 5 minuuttia.
Pysyä lämpimänä.
Valkoiselle voille:
- Leikkaa voi pieniksi paloiksi.
- Kuori, pese ja pilko salottisipuli, koota ne kattilaan.
Kaada valkoviini ja etikka, kiehauta ja anna haihtua hitaasti. Heti kun rkl arvo on jäljellä, lisää crème fraîche, sekoita. Lisää vähitellen matalalla lämmöllä samalla kun vatkataan kylmää voita. Kastikkeesta tulee kermainen.
Kausi.
- Puhdista kuorien ontto osa, aseta ne kokonaisina kuumaan veteen.
- Kiehauta suodatettu osterivesi, poista se lämmöltä, upota osterit siihen 30 sekunniksi. Poista.
- Peitä 4 levyä karkealla suolalla, kiila kuumat ja valutetut osterikuoret. Aseta ja jakaa osteri ja vihannekset kumpaankin. Kaada ruokalusikallinen valkoista voita. Tarjoile heti!
Kellaripuolella viiniä näiden kuumien ostereiden mukana
Suolainen ja kirpeä, vihannesten kanssa, jotka korostavat osteriosteria, ja valkoisella voilla, joka korostaa lihan tiheyttä ja pehmeyttä, tässä on valmiste, joka vahvistaa ja vaikeuttaa astian merellisyyttä.
Tämän tyyppinen runsas ja hienostunut valmistus sallii viinejä, jotka ovat voimakkaampia kuin tavallisesti tähän jaloon kuoreen liittyvät viinit. Kanssa Sancerre, korostamme vihannesten juliennen tuomia kirpeitä muistiinpanoja ja tuoreutta, mutta jodoitujen muistiinpanojen piristämiseksi suosimme Chenin-rypälelajikkeesta valmistetun viinin kehittämää mineraalia. Siinä tapauksessa, miksi ei kokeilla a Jasnières muutaman vuoden aikana välttäen liian lämpimän vuosikymmenen valitsemista. Jos haluat päinvastoin korostaa maitomaista luonnetta ja kastikkeen makeutta, valitset samaan suuntaan menevän viinin: chardonnay Burgundin eteläisiltä alueilta kuin Valkoinen macon tai yksi St Veran ovat silloin etuoikeutettuja kumppaneita.
Herra Chassin
Resepti: T. Debéthune, Kuva: C. Herlédan
Viehätys kaikessa!
Sinun sijassasi olisin pyytänyt apua tämän foorumin käyttäjiltä.
Agree, this is a remarkable piece
Luulen, että löydät oikean ratkaisun.
Se on kiinnostavaa. Kerro minulle, mistä voin lukea siitä?
Congratulations, your thought is great
Todellakin. Ja törmäsin tähän. Keskustellaan tästä aiheesta.
As a specialist on this topic, I would like to ask you about a little different. What kind of sport have you been fond of or which one do you prefer? And most importantly, have you ever played at bookmakers? If you played, did you win or lose more?